Сырой пирог пуэр из старых деревьев ицзу поставщик

Говоря о сыром пироге пуэр, часто натыкаешься на многообещающие заявления. 'Редкие деревья Ицзу!', 'секретный рецепт!', 'эксклюзивный поставщик!'. И вроде бы все понятно – благородное сырье, длительное созревание. Но зачастую, реальность оказывается далека от идеала. Вопрос не в громких словах, а в реальном происхождении, ферментации и конечно, вкусовых качествах. Опыт показывает, что именно здесь кроются самые большие сложности для покупателя. Попытаюсь немного развеять мифы и поделиться тем, что увидел на себе за последние несколько лет.

Ицзу: не только красивый регион

Ицзу – это, безусловно, один из самых известных регионов производства пуэра. Его терруар, состав почвы, микроклимат – всё это формирует уникальный характер чая. Но сегодня, когда спрос на качественный пуэр из Ицзу растет, появляется множество поставщиков, и не все они честны. Часто под 'Ицзу' понимают любой пуэр из провинции Юньнань. Что, конечно, не совсем корректно. Ориентироваться только на географическое происхождение – это, мягко говоря, упрощение. Важно понимать, что внутри Ицзу есть разные районы, каждый из которых имеет свои особенности.

Например, пуэры из деревень Юэчуань и Цзиньшань, как правило, более выдержанные и имеют более насыщенный вкус. Пуэры из более южных районов, напротив, могут быть более молодыми и иметь более фруктовые нотки. Лично я часто сталкивался с тем, как один и тот же 'Ицзу' может отличаться вкусом в зависимости от года сбора и конкретной партий обработки. Поэтому, при выборе, нужно искать не просто 'пуэр из Ицзу', а конкретную ферму или кооператив, которые предоставляют информацию о происхождении партии и ее характеристиках.

В последнее время наблюдается тенденция к подделке происхождения. Некоторые продавцы просто маркируют пуэры как 'из Ицзу', даже если они были произведены в других регионах Юньнани. Это, конечно, серьезная проблема, и покупателю нужно быть бдительным.

Оценка качества сырья: что искать?

Самое важное в сыром пуэре – это качество чайного листа. Он должен быть цельным, без большого количества порезанных или поломанных листьев. Цвет листа должен быть равномерным, без признаков плесени или гнили. Важно обращать внимание на запах – он должен быть приятным, травянистым или фруктовым, без посторонних запахов.

Опытные чайные мастера могут определить качество сырья по внешнему виду, а также по звуку, который издает лист при прохождении между пальцами. Но для новичка достаточно внимательно осмотреть лист и понюхать его. И, конечно, не стоит стесняться задавать вопросы поставщику о происхождении листа и способах его обработки. Ответственный поставщик с удовольствием предоставит всю необходимую информацию.

Мы в ООО Даньдун Даванг Промышленность стремимся обеспечить полную прозрачность в отношении происхождения нашего сырья. Мы сотрудничаем напрямую с фермерами и кооперативами в Ицзу, что позволяет нам контролировать качество на всех этапах производства. Наш сайт https://www.dwtea.ru содержит подробную информацию о каждом продукте, включая его происхождение, состав и характеристики.

Проблемы ферментации: как избежать разочарования?

Ферментация – это ключевой этап производства пуэра. От ее качества зависит вкус и аромат чая. Важно, чтобы ферментация проходила равномерно и под контролем, чтобы не допустить переферментации или недоферментации. Переферментированный пуэр будет иметь резкий, горький вкус, а недоферментированный – кислый и вяжущий.

К сожалению, многие производители не уделяют должного внимания этому этапу, что приводит к некачественному продукту. Часто пуэры подвергаются ускоренной ферментации, что негативно сказывается на их вкусе и аромате. Кроме того, некоторые производители используют различные добавки для ускорения ферментации, что тоже нежелательно.

Мы в ООО Даньдун Даванг Промышленность используем традиционные методы ферментации, которые позволяют нам получить пуэры с мягким, гармоничным вкусом и ароматом. Мы тщательно контролируем процесс ферментации на всех этапах производства, чтобы избежать ошибок и обеспечить высокое качество нашей продукции.

Сложности логистики и хранения

Не стоит забывать и о логистике и хранении пуэра. Пуэр – это чай, который нуждается в правильном хранении. Он должен храниться в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и посторонних запахов. Неправильное хранение может привести к потере вкуса и аромата чая.

Во время транспортировки пуэр может подвергаться воздействию различных факторов, которые могут негативно сказаться на его качестве. Например, высокая температура или влажность могут привести к повреждению упаковки и ухудшению вкуса чая. Поэтому важно обращать внимание на условия хранения и транспортировки пуэра.

Мы в ООО Даньдун Даванг Промышленность прилагаем все усилия, чтобы обеспечить сохранность нашей продукции во время транспортировки и хранения. Мы используем специальные упаковочные материалы, которые защищают чай от повреждений и воздействия внешних факторов. Кроме того, мы сотрудничаем с проверенными логистическими компаниями, которые обеспечивают своевременную и безопасную доставку нашей продукции.

Заключение: выбираем надежного поставщика

Выбор качественного сырого пирога пуэр из Ицзу – это задача, требующая внимания и знаний. Не стоит доверять громким заявлениям и обещаниям. Важно обращать внимание на происхождение чая, качество сырья и условия производства. И, конечно, выбирать надежного поставщика, который гарантирует качество своей продукции.

Надеюсь, эта информация поможет вам сделать правильный выбор. Если у вас возникнут какие-либо вопросы, пожалуйста, обращайтесь к нам. Мы всегда рады помочь вам.