
Черный чай дяньхун производится в китайской провинции Юньнань, и для его изготовления используется свежий лист с дерева сорта Дянь (Большие Листья Юньнаня). В 1939 году в Фэнцин, Юньнань, был вперв...
Золотые бутоны Дянь Хун имеют крупные, полные и красивые листья, темный блестящий цвет с видимыми золотыми ворсинками, что делает их очень изысканными. Чай настой прозрачный, красный и насыщенный, ...
содержание Сырье: с чего все начинается и где кроются первые ошибки Завяливание: не просто высушить, а подготовить Скручивание и разрушение клеток: сила и точность Ферментация (окисление): сердце ...
содержание Сырье: с чего все начинается и где кроются подводные камни Завяливание и скручивание: где теряется или рождается аромат Ферментация: сердце процесса и зона наибольшего риска Сушка и сор...
содержание Что на самом деле скрывается за словом ?технология? Сырьё: старые деревья и клоны — где место для новых методов? Управление ферментацией: от погреба до камеры с климат-контролем Сушка: ...
содержание От сырья к завяливанию: где начинается разница Скручивание и ферментация: искусство управления окислением Сушка и сортировка: финальные штрихи Типичные ошибки и как их читать по готовом...